पनीर टिक्का मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे मैरिनेटेड पनीर (भारतीय पनीर) के साथ बनाया जाता है, जिसे ग्रिल किया जाता है और फिर एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में उबाला जाता है। मैरिनेटेड पनीर को तंदूर ओवन में ग्रिल किया जाता है, इसे एक स्मोकी स्वाद दिया जाता है, और फिर क्रीमी सॉस में उबाला जाता है। यह व्यंजन अपनी मलाईदार बनावट और इसके हल्के, फिर भी स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण के लिए जाना जाता है। पकवान आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दुनिया भर के कई भारतीय रेस्तरां में परोसा जाता है। पकवान में समृद्धि जोड़ने के लिए पकवान को अक्सर मक्खन या क्रीम के उदार गुड़िया के साथ परोसा जाता है। पकवान की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे रायता या अचार के साथ भी परोसा जा सकता है।
पनीर टिक्का मसाला बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
2 लौंग, लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 (14.5 औंस) टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं
1/4 कप हैवी क्रीम
1/4 कप सादा दही
1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 कप पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
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पनीर टिक्का मसाला बनाने से पहले सावधानियां
1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार की गई हैं और नुस्खा के अनुसार सटीक रूप से मापी गई हैं।
2. पनीर को मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पका है और सूखा या चबाने वाला नहीं है।
3. सुनिश्चित करें कि मसाले सभी ताज़ी हों।
4. क्रीम और दही डालने के बाद ग्रेवी की स्थिरता की जांच करें, और अतिरिक्त क्रीम, दही, या टमाटर के अनुसार मिला ले।
5. परोसने से पहले ग्रेवी को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला मिला ले।
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पनीर टिक्का मसाला बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:
1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
2. लहसुन, अदरक, जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च डालें। 1 मिनट तक पकाएं.
3. टमाटर डालकर मिलाएं। गर्मी को कम से कम करें और 10 मिनट तक उबाल लें।
4. क्रीम, दही, सीताफल और नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाओ।
5. पनीर और शिमला मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाओ। 10 मिनट तक उबालें।
6. पके हुए बासमती चावल या गरम नान ब्रेड के ऊपर परोसें।
आनंद ले