Coconut Milk Veg Biryani Recipe With Green Chutney | कोकोनट वेज बिरयानी कैसे बनाते है | How to Make Coconut Veg Biryani

कोकोनट वेज बिरयानी एक समृद्ध और स्वादिष्ट चावल की डिश है जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। यह मसालों, सब्जियों और नारियल के दूध का एकदम सही मिश्रण है जिसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। यह भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और यह निश्चित रूप से मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कोकोनट वेज बिरयानी रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के साथ हिट होगी।

कोकोनट वेज बिरयानी बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

• 2 कप बासमती चावल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 तेज पत्ते
• 2 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 काली इलायची
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1 कप कटा हुआ प्याज
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप हरी मटर
• 1/2 कप कटी हुई गाजर
• 1/2 कप कटे हुए आलू
• 1/2 कप कटी हुई फूलगोभी
• 1/2 कप कटी हुई फलियाँ
• 1/4 कप नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार

कोकोनट वेज बिरयानी पकाने से पहले सावधानियां:

• सुनिश्चित करें कि पकाने से पहले चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह अनाज को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और उन्हें आपस में चिपकने से रोकेगा।

• सही मात्रा में मसालों का प्रयोग करें, क्योंकि बहुत ज्यादा मसाले व्यंजन को बहुत मसालेदार बना सकते हैं।

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजी सब्जियों का प्रयोग करें।

• बिरयानी को समान रूप से पकाने के लिए भारी तले वाले प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

कोकोनट वेज बिरयानी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

स्टेप 1. बासमती चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 2. मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। जीरा, तेज पत्ते, लौंग, छोटी इलाइची, बड़ी इलायची और दालचीनी डालें और महक आने तक भूनें।

स्टेप 3. प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और महक आने तक भूनें।

स्टेप 4. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।

स्टेप 5. सब्जियां डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें।

स्टेप 6. नारियल का दूध, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।

स्टेप 7. भीगे हुए बासमती चावल और 4 कप पानी डालें।

स्टेप 8. ढककर 3 सीटी आने तक पकाएं।

स्टेप 9. प्रेशर कुकर को खोलने से पहले ठंडा होने दें।

स्टेप 10. बिरयानी को कांटे से फेंटें और गरमागरम परोसें।

हरी चटनी की रेसिपी बिरयानी के लिए

हरी चटनी बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

1 कप ताजा हरा धनिया

1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते

2-3 हरी मिर्च (या स्वादानुसार)

2 लौंग लहसुन

2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

1 छोटा चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

हरी चटनी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1. एक ब्लेंडर में, सभी सामग्री डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूथ पेस्ट न मिल जाए।

2. गाढ़ापन ठीक करने के लिए अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

3. चटनी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

4. चटनी को बिरयानी के साथ सर्व करें। आनंद ले!

हरा रायता रेसिपी बिरयानी के लिए

रायता बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

1 कप सादा दही

1 खीरा, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना

1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया

1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

हरा रायता बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1. एक बाउल में दही, खीरा, पुदीना, हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

2. तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां संयुक्त न हो जाएं।

3. बिरयानी के साथ ठंडा परोसें। आनंद ले!