ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि | Bread Pakoda Recipe

 

हेलो फ्रेंड्स आज हम बात करेंगे ब्रेड पकोड़ा के बारे में, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल में आपका स्वागत है! यहां हम आपको कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आवश्यक सभी टिप्स, ट्रिक्स और रेसिपी प्रदान करेंगे। चाहे आप नौसिखिए हों या अनुभवी रसोइया, आपको रसोई में आपकी मदद करने के लिए कुछ न कुछ मिल ही जाएगा। पसंदीदा से लेकर क्लासिक व्यंजन तक, हम आपको आसान स्टेप में उन्हें बनाने का तरीका दिखाएंगे। तो अपनी सामग्री लें और चलिए शुरू करें!

ब्रेड पकोड़ा के बारे में जानकारी:

ब्रेड पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसे ब्रेड के स्लाइस को मसालेदार घोल में लपेट कर बनाया जाता है और फिर उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। ब्रेड स्लाइस आमतौर पर मैश किए हुए आलू या सब्जियों जैसे प्याज, हरी मिर्च और धनिया की पत्तियों से बने फिलिंग से भरे जाते हैं। ब्रेड को कोटिंग (Coating) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बैटर आमतौर पर बेसन (बेसन), मसाले और पानी से बनाया जाता है।

ब्रेड पकौड़े अक्सर चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसे जाते हैं और आमतौर पर भारत में स्ट्रीट फूड स्टॉल और स्नैक की दुकानों में पाए जाते हैं। वे सभी उम्र के लोगों के बीच एक लोकप्रिय स्नैक हैं और अक्सर एक कप चाय या कॉफी के साथ इसका आनंद लिया जाता है।

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ब्रेड पकोड़ा बनाने से पहले सावधानी:

ब्रेड पकोड़ा बनाने से पहले कुछ सावधानियों का ध्यान रखें:

यदि आप घर पर ब्रेड पकोड़े बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि डिश अच्छी बने और खाने में सुरक्षित हो। यहाँ कुछ सावधानियाँ दी गई हैं:

1. ताजी ब्रेड का प्रयोग करें: ब्रेड पकौड़े बनाने के लिये ताजी ब्रेड का प्रयोग करना जरूरी है. बासी रोटी तलते समय बहुत अधिक तेल सोख सकती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आ सकती है।
2. साफ और सूखे बर्तनों का इस्तेमाल करें: सुनिश्चित करें कि ब्रेड पकौड़े बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी बर्तन, और सतह साफ और सूखे हों। यह गंदगी को रोकने में मदद करेगा और यह सुनिश्चित करेगा कि पकवान खाने के लिए सुरक्षित है।
3. तेल अच्छी तरह गरम करें: ब्रेड पकौड़े तलने से पहले तेल को सही तापमान पर गरम कर लें. अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो पकौड़े बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और गल जाएंगे। अगर तेल ज्यादा गरम होगा तो पकौड़े बाहर से बहुत जल्दी पक जायेंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
4. तलते समय सावधान रहें: गर्म तेल में ब्रेड पकौड़े सावधानी से डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या मेश स्किमर (Mesh Skimmer) का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पैन को बहुत अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और पकौड़े गीले हो सकते हैं।
5. अतिरिक्त तेल निकाल दें: एक बार ब्रेड पकौड़े पक जाने के बाद, उन्हें गर्म तेल से निकालने के लिए एक चम्मच या चिमटे का उपयोग करें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। यह किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने में मदद करेगा और पकौड़ों को कम चिकना बना देगा।

इन टिप्स का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके ब्रेड पकौड़े स्वादिष्ट और खाने में सुरक्षित हों।

ब्रेड पकोड़ा बनाने की रेसिपी:

ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

• ब्रेड के 6 स्लाइस
• 1 कप बेसन (बेसन)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
• 1/2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• अपनी पसंद का भरना (जैसे मैश किए हुए आलू, प्याज, आदि)

ब्रेड पकोड़ा बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1. ब्रेड स्लाइस को तिरछे दो तिकोने आकार में काट लें।
2. अपनी पसंद की फिलिंग बनाएं और इसे प्रत्येक ब्रेड त्रिभुज के एक तरफ फैलाएं।
3. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री में पानी डालें, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक चिकना और गाढ़ा घोल न बन जाए।
5. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
6. प्रत्येक ब्रेड त्रिकोण को बैटर में डुबोएं, इसे सभी तरफ समान रूप से लेप करें।
7. गरम तेल में सावधानी से ब्रेड के त्रिकोन एक एक करके डालें और सुनहरा भूरा और करारे होने तक तलें।
8. ब्रेड पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल लाइन वाली प्लेट पर रखें।
9. चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।
10. अपने स्वादिष्ट घर के बने ब्रेड पकोड़े का आनंद लें!

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ब्रेड पकौड़े के फायदे और नुकसान :

फायदे :

1. स्वादिष्ट और संतोषजनक: ब्रेड पकौड़े एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक हैं जो कुछ खस्ता और स्वादिष्ट खाने की आपकी इच्छा को पूरा कर सकते हैं।
2. बनाने में आसान: ब्रेड पकौड़े बनाने में आसान होते हैं और कुछ साधारण सामग्री के साथ जल्दी से फेटे जा सकते हैं।
3. अधिक उपयोग: आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड पकौड़े विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ बना सकते हैं, जैसे मैश किए हुए आलू, प्याज, या पनीर।
4. किफ़ायती: ब्रेड पकौड़ा एक सस्ता नाश्ता है जिसे ज्यादातर घरों में मिलने वाली रोजमर्रा की सामग्री से बनाया जा सकता है।

नुकसान:

1. कैलोरी में अधिक: ब्रेड पकौड़े गहरे तले हुए होते हैं, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर उन्हें कैलोरी में अधिकऔर हानिकारक बनाते हैं।
2. वसा में अधिक: ब्रेड पकोड़े को डीप फ्राई करने से उनमें वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, जिससे हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
3. पोषक तत्वों में कम: ब्रेड पकौड़े पोषक तत्वों में कम होते हैं और विटामिन या खनिज के रूप में ज्यादा प्रदान नहीं करते हैं।
4. पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं: ब्रेड पकौड़ों में अधिक वसा की मात्रा कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है।

कुल मिलाकर, जबकि ब्रेड पकौड़े एक स्वादिष्ट स्नैक हो सकते हैं, किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्याए से बचने के लिए संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इनका सेवन करना सबसे अच्छा है।

दोस्तों आज हमने सीखा कि ब्रेड पकोड़े के बारे में, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल का सार लोगों को आसानी से बनने वाली रेसिपी और कुकिंग टिप्स देना है। लोगों को बेहतर रसोइया बनने और नई रेसिपी सीखने में मदद करने के लिए चैनल के पास लेख और अन्य संसाधन हैं। मसाला मिक्स रेसिपी में खाना पकाने के क्षेत्र में पेशेवर शेफ, न्यूट्रिशन विशेषज्ञ और खाना पकाने के अन्य विशेषज्ञों के सालाह भी शामिल हैं।