हेलो फ्रेंड्स आज हम बात करेंगे चमचम के बारे में, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल में आपका स्वागत है! यहां हम आपको कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आवश्यक सभी टिप्स, ट्रिक्स और रेसिपी प्रदान करेंगे। चाहे आप नौसिखिए हों या अनुभवी रसोइया, आपको रसोई में आपकी मदद करने के लिए कुछ न कुछ मिल ही जाएगा। मौसमी पसंदीदा से लेकर क्लासिक व्यंजन तक, हम आपको आसान स्टेप में उन्हें बनाने का तरीका दिखाएंगे। तो अपनी सामग्री लें और चलिए शुरू करें!
चमचम के बारे में जानकारी:
चमचम एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो पश्चिम बंगाल राज्य में मिलता है। यह आम तौर पर ताजा तैयार छैना (पनीर) के साथ बनाया जाता है, जिसे आटे में गूंधा जाता है, बेलनाकार टुकड़ों में आकार दिया जाता है, चीनी की चाशनी में उबाला जाता है, और फिर कटा हुआ नारियल में रोल किया जाता है।
चमचम नाम उस ध्वनि से आता है जो चाशनी में पकाने पर बनती है। यह एक लोकप्रिय मिठाई है और अक्सर त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसी जाती है। चमचम अपने नरम, स्पंजी बनावट और मीठे, स्वाद के लिए जाना जाता है।
चमचम के कई रूप हैं, कुछ व्यंजनों में अलग-अलग सामग्री जैसे केसर, इलायची, गुलाब जल शामिल हैं। यह एक स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है।
चमचम बनाने से पहले सावधानी
- अगर आप घर पर चमचम बनाने की योजना बना रहे हैं, तो कुछ सावधानियां हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए:
- ताजा औरअच्छी क़्वालिटी वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से छैना (पनीर) जो कि मुख्य सामग्री है। एक्सपायर्ड वाले समानो का उपयोग करने से बचें।
- चाशनी डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि चाशनी न ज्यादा गर्म हो और न ज्यादा ठंडी।
- अगर चाशनी बहुत गर्म है, तो चमचम टूट कर अलग हो सकता है, और अगर यह बहुत ठंडा है, तो यह चाशनी को ठीक से सोख नहीं सकता है।
- गर्म चीनी की चाशनी और चमचम को संभालते समय सावधान रहें, क्योंकि ये दोनों बहुत गर्म हो सकते हैं और जलने का कारण बन सकते हैं।
- चम चम को चीनी की चाशनी में ज्यादा समय के लिए भिगोने देना चाहिए ताकि मिठास और स्वाद ठीक से सोख सके। इसलिए, इसे कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए चाशनी में ही रहने दें।
इन सावधानियों का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका चमचम स्वादिष्ट और खाने में सुरक्षित बने
इसे भी पढ़े :-आम का मीठा अचार बनाने की विधि | Sweet Mango Pickle Recipe
चमचम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर पूरा दूध
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप मैदा
- 3 कप दानेदार चीनी
- 4 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
चमचम बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:
- एक बड़े बर्तन में, दूध को कम आंच पर उबालने के लिए रखें। एक उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और नींबू का रस डालें। दूध को तब तक हिलाएं जब तक कि दूध फट न जाए और छांछ अलग न हो जाए।
- बर्तन को आंच से उतार लें और दही वाले दूध को मलमल के कपड़े से छान लें। नींबू के रस के किसी भी निशान को हटाने के लिए छैना (पनीर) को ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- छैना को साफ जगह पर रखे|और इसे अपने हाथों से लगभग 5 मिनट तक चिकना और नरम होने तक गूंध लें।
- छैना में मैदा डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से गूंधें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
- छेना को समान आकार के भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलनाकार आकार दें।
- एक अलग बर्तन में, चीनी, पानी और इलायची पाउडर मिलाएं और कमआँच पर उबाल आने दें। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो आँच को कम कर दें और ध्यान से छोले के टुकड़े चाशनी में डालें।
- बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चमचम को लगभग 20-25 मिनट तक चाशनी में पकने दें, जब तक कि वे नरम और स्पंजी न हो जाएं।
- बर्तन को आंच से उतार लें और चाशनी में कम से कम 2-3 घंटे या रात भर के लिए चमचम को ठंडा होने दें।
- एक बार जब चमचम चाशनी में भीग जाए तो उन्हें बर्तन से निकाल लें और उन्हें किसे हुये नारियल में रोल करें।
आपका चमचम अब परोसने के लिए तैयार है! अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई का आनंद लें।
इसे भी पढ़े :-चॉकलेट केक बनाने का आसान तरीका | Chocolate Cake Recipe
चमचम खाने के कुछ संभावित लाभ और दुष्प्रभाव इस प्रकार है
फ़ायदे:
- चमचम एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे बहुत से लोग इसके नरम, स्पंजी और मीठे, स्वाद के लिए पसंद करते हैं।
- यह सरल और आसानी से मिलने वाली सामग्री है जैसे दूध, चीनी और नारियल के साथ बनाया जाता है, और सामन्य खाना पकाने के साथ घर पर तैयार किया जा सकता है।
- चम चम एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, जो इसे किसी भी उत्सव के लिए बनाया जाता है।
- लोगो के द्वारा अलग अलग क्षेत्रो में अलग अलग स्वाद के अनुसार इन सामग्रियों, जैसे केसर, गुलाब जल, के साथ बनाया जा सकता है
नुकसान:
- चमचम चीनी और कैलोरी में ज्यादा मिठाई है, जो उन लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जो अपना वजन देख रहे हैं या मधुमेह है।
- अगर चमचम को ठीक से न बनाया जाए तो यह बनावट में कठोर(hard) या रबड़ जैसा हो सकता है, जो खाने के लिए ठीक नहीं होता है
- चमचम बनाने की प्रक्रिया समय लेने वाली हो सकती है और इसके लिए कुछ जो खाने के लिए ठीक नहीं होता है की आवश्यकता होती है, खासकर जब छैना को गूंधने और चाशनी में पकाने की बात आती है।
- चमचम एक खराब होने वाला खाद्य पदार्थ है जिसे खराब होने से बचाने के लिए कुछ दिनों के भीतर रेफ्रिजरेटर में ठीक से मिलाने और सेवन करने की आवश्यकता होती है।
दोस्तों आज हमने सीखा कि चमचम के बारे में, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल का सार लोगों को आसानी से बनने वाली रेसिपी और कुकिंग टिप्स देना है। लोगों को बेहतर रसोइया बनने और नई रेसिपी सीखने में मदद करने के लिए चैनल के पास लेख और अन्य संसाधन हैं। मसाला मिक्स रेसिपी में खाना पकाने के क्षेत्र में पेशेवर शेफ, न्यूट्रिशन विशेषज्ञ और खाना पकाने के अन्य विशेषज्ञों के सालाह भी शामिल हैं।
3 thoughts on “चमचम बनाने की विधि | Chamcham recipe”