Dal Makhani Recipe | दाल मखनी कैसे बनाते है | How to Make Dal Makhani

दाल मखनी एक भारतीय व्यंजन है जो साबुत काली दाल, राजमा, और मसालों के साथ बनाया जाता है जो एक समृद्ध और मलाईदार चटनी में उबाला जाता है। यह व्यंजन अपनी मलाईदार बनावट और इसके हल्के, फिर भी स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण के लिए जाना जाता है। इसे आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। दाल मखनी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे साबुत काली दाल, राजमा और मसालों के साथ बनाया जाता है, जिन्हें एक रिच और क्रीमी सॉस में उबाला जाता है। दाल और बीन्स को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, जिससे उन्हें क्रीमी टेक्सचर मिलता है, और फिर क्रीमी सॉस में उबाला जाता है।

यह व्यंजन अपनी मलाईदार बनावट और इसके हल्के, फिर भी स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण के लिए जाना जाता है। पकवान आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दुनिया भर के कई भारतीय रेस्तरां में परोसा जाता है। पकवान में समृद्धि जोड़ने के लिए पकवान को अक्सर मक्खन या क्रीम के साथ परोसा जाता है। पकवान की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे रायता या अचार के साथ भी परोसा जा सकता है।

पकवान अक्सर जीरा, धनिया, गरम मसाला और हल्दी जैसे मसालों के संयोजन से बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दाल और बीन्स में मसाले डाले जाते हैं, जिससे डिश को इसका अनोखा स्वाद मिलता है। पकवान को अक्सर मक्खन या क्रीम के साथ समाप्त किया जाता है, जिससे पकवान में समृद्धि और मलाई होती है। ताजगी जोड़ने के लिए ताजी मसालों, जैसे कि सीलेंट्रो या पुदीना को भी डिश में जोड़ा जा सकता है

दाल मखनी बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

1 कप काली उड़द की दाल
1/4 कप लाल राजमा (राजमा)
1/4 कप क्रीम
3 बड़े चम्मच घी
1 छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ते
2 हरी इलायची
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार

दाल मखनी पकाने से पहले की सावधानियां

1. दाल और बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

2. दाल और बीन्स को समान रूप से पकाने के लिए एक भारी तले वाले पैन या प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

3. अपने स्वाद के अनुसार क्रीम और घी की मात्रा कम या ज्यादा करें।

4. दाल को चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।

दाल मखनी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

स्टेप 1.काली दाल और लाल राजमा को पर्याप्त पानी में रात भर के लिए भिगो दें।

स्टेप 2. दाल और बीन्स को पानी से निकालकर प्रेशर कुकर में 4 कप पानी के साथ नरम होने तक पकाएं।

स्टेप 3. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता और इलायची डालें।

स्टेप 4. जब मसाला चटकने लगे तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 5. पकी हुई दाल और बीन्स के साथ बचा हुआ पानी और नमक डालें।

स्टेप 6. 10 मिनट तक उबालें और फिर क्रीम, हल्दी, गरम मसाला और कटे हुए टमाटर डालें।

स्टेप 7. 10 मिनट और पकाएं और फिर कटा हुआ हरा धनिया डालें।

स्टेप 8. नान या रोटी के साथ गरम परोसें।