Veg Dum Biryani Recipe | वेज दम बिरयानी कैसे बनाते है | How to Make Veg Dum Biryani

हेलो फ्रेंड्स आज हम सीखेंगे कि वेज दम बिरयानी कैसे बनाते हैं, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल में आपका स्वागत है! यहां हम आपको कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आवश्यक सभी टिप्स, ट्रिक्स और रेसिपी प्रदान करेंगे। चाहे आप नौसिखिए हों या अनुभवी रसोइया, आपको रसोई में आपकी मदद करने के लिए कुछ न कुछ मिल ही जाएगा। मौसमी पसंदीदा से लेकर क्लासिक व्यंजन तक, हम आपको आसान स्टेप में उन्हें बनाने का तरीका दिखाएंगे। तो अपनी सामग्री लें और चलिए शुरू करें!

वेज दम बिरयानी सुगंधित बासमती चावल, मिश्रित सब्जियों और भारतीय मसालों के मिश्रण से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पकवान को पकी हुई सब्जियों और चावल के साथ राखा जाता है, और फिर धीरे-धीरे पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है, जिससे सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है.

वेज दम बिरयानी खाना पकाने की एक ऐसी तकनीक है जिसमें सब्जियों और चावल को एक बर्तन में रखा जाता है और फिर धीमी आंच पर पकाया जाता है, भाप को रोकने के लिए आटा या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बंद कर दिया जाता है। यह धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जियों और चावल को अपने स्वयं के रस और मसालों में पकाने से एक समृद्ध और स्वादिष्ट पकवान बनता है।

वेज दम बिरयानी पारंपरिक बिरयानी का एक शाकाहारी संस्करण है, जो की उतना ही स्वादिष्ट होता है, जिसमें मिश्रित सब्जियाँ और पनीर (पनीर) पकवान में एक समृद्ध और मलाईदार होता हैं। वेज दम बिरयानी को आमतौर पर रायता (दही पर आधारित साइड डिश) या अचार (मसालेदार मसाला) के साथ परोसा जाता है, और यह भारत में विशेष अवसरों, समारोहों और पारिवारिक समारोहों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है।

वेज दम बिरयानी पकाने से पहले कुछ सावधानियाँ ध्यान में रखनी चाहिए:

1 सुनिश्चित करें कि खाना बनाना शुरू करने से पहले आपके पास नुस्खा के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां हैं। यह सुनिश्चित करेगा कि लापता सामग्री को देखने के लिए आपको खाना पकाने के बीच में रुकना नहीं पड़ेगा।

2 बिरयानी पकाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता और भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि गर्मी समान रूप से वितरित हो और बिरयानी जले नहीं।

3 भोजन को दूषित होने से बचाने के लिए खाना पकाने के लिए साफ और ताजे बर्तनों का उपयोग करें।

4 खाना पकाने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचा जा सके।

5 बिरयानी का सबसे अच्छा स्वाद और सुगंध सुनिश्चित करने के लिए ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले मसालों का उपयोग करें।

6 चावल को ज़्यादा पकाने से बचें क्योंकि यह गूदेदार हो सकते हैं और अपनी बनावट खो सकते हैं। चावल को तब तक पकाएं जब तक यह लगभग 80% न हो जाए, और फिर इसे सब्जियों के साथ परत करके धीमी आंच पर पकाएं।

7 अगर पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो और खट्टा न हो।

8 बिरयानी को जलने या सूखने से बचाने के लिए पकते समय उसका ध्यान रखें।

9 परोसने से पहले बिरयानी को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

10 पकने के बाद बिरयानी को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका स्वाद आपस में मिल जाए।

इन सावधानियों का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी वेज दम बिरयानी स्वादिष्ट और जायकेदार बने।

वेज दम बिरयानी बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

• 2 कप बासमती चावल
• 3 कप पानी
• 1/2 कप दही
• 2 मध्यम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी, आदि)
• 1/2 कप पनीर के टुकड़े (पनीर)
• 1/4 कप काजू
• 1/4 कप किशमिश
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी धनिया पत्ती सजाने के लिए

वेज दम बिरयानी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1 चावल को ठंडे पानी में धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

2 एक पैन में घी/तेल गर्म करें और उसमें जीरा, धनिया और सौंफ डालें।

3 कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4 मिली-जुली सब्जियां, पनीर के टुकड़े, काजू और किशमिश डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

5 गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक भूनें।

6 पैन में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

7 एक अलग बर्तन में 3 कप पानी उबालें। भीगे हुए चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल लगभग पक न जाएं (लगभग 80% पक जाएं)।

8 चावलों में से पानी निकाल दें और उन्हें एक समतल थाली में फैला दें।

9 सब्जी के मिश्रण को चावल के ऊपर फैलाएं और कुछ ताजा हरा धनिया छिड़कें।

10 बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और धीमी आंच पर तवे पर रखें।

11 धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि बिरयानी पक न जाए और फ्लेवर एक साथ मिल जाए।

12 रायता या अचार के साथ गरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट वेज दम बिरयानी का आनंद लें!

हरी चटनी की रेसिपी बिरयानी के लिए

हरी चटनी बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

1 कप ताजा हरा धनिया

1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते

2-3 हरी मिर्च (या स्वादानुसार)

2 लौंग लहसुन

2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

1 छोटा चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

हरी चटनी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1. एक ब्लेंडर में, सभी सामग्री डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूथ पेस्ट न मिल जाए।

2. गाढ़ापन ठीक करने के लिए अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

3. चटनी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

4. चटनी को बिरयानी के साथ सर्व करें। आनंद लेना!

हरा रायता रेसिपी बिरयानी के लिए

रायता बनाने के लिए आपको कुछ समान की जरूरत होती है:

1 कप सादा दही

1 खीरा, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना

1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया

1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

हरा रायता बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप में जानिये:

1. एक बाउल में दही, खीरा, पुदीना, हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

2. तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां संयुक्त न हो जाएं।

3. हरा रायता बनकर तैयार है

4. बिरयानी के साथ ठंडा परोसें। आनंद ले!

वेज बिरयानी के और भी प्रकार है जैसे:

1. कोकोनट वेज बिरयानी (Coconut Veg Biryani): यह नारियल के दूध, सब्जियों और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बिरयानी है।

2. पनीर वेज बिरयानी (Paneer Veg Biryani): यह एक स्वादिष्ट और क्रीमी बिरयानी है जिसे पनीर, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है।

3. पालक वेज बिरयानी (Spinach Veg Biryani): यह पालक, सब्जियों और मसालों से बनी एक स्वस्थ और पौष्टिक बिरयानी है।

4. बैंगन वेज बिरयानी(Eggplant Veg Biryani): यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित बिरयानी है जिसे बैंगन, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है।

5. फूलगोभी वेज बिरयानी (Cauliflower Veg Biryani): यह फूलगोभी, सब्जियों और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बिरयानी है।

दोस्तों आज हमने सीखा कि वेज दम बिरयानी कैसे बनता है, मसाला मिक्स रेसिपी चैनल का सार लोगों को आसानी से बनने वाली रेसिपी और कुकिंग टिप्स देना है। लोगों को बेहतर रसोइया बनने और नई रेसिपी सीखने में मदद करने के लिए चैनल के पास लेख और अन्य संसाधन हैं। मसाला मिक्स रेसिपी में खाना पकाने के क्षेत्र में पेशेवर शेफ, न्यूट्रिशन विशेषज्ञ और खाना पकाने के अन्य विशेषज्ञों के सालाह भी शामिल हैं।

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